Категория улун делится на 2 подкатегории: светлые и темные улуны, отличающиеся особенностями производства. Темные улуны проходят так называемый дополнительный этап "томления", в результате чего и цвет и вкус становится более насыщенным. Улун длительной выдержки обладает глубоким и насыщенный вкусом с нотами поджаренного каштана, перца и корицы. Аромат слегка дымный, сладковатый. Этот чай прекрасно согревает в холодную и пасмурную погоду.
